Primeiramente o Shad, lenda da Youtube Sword Community dando uma introdução sobre o assunto e mostrando algumas técnicas:
Aqui temos um professor de artes marciais asiáticas ensinando alguns movimentos mais avançados:
E por fim o cara do Sword's Path ensinando os flourishes mais comuns no universo de Star Wars:
Minha recomendação é fazer isso num lugar aberto e amplo pra não acabar atingindo nenhum móvel com a ponta do objeto que você está fazendo de conta que é uma espada.